デリス　モア　のショコラティエール日記〈裏ブロ〉

今日で年内の営業は終了しました(^_^)/

特注でザッハトルテのオーダーというか、チョコのケーキでお酒使って大人な感じのをというご予約だったので、ザッハにしました♪

実は初めて作ったけど、楽しかったですσ(^_^;






裏ブロを始めて間もないし、お返事もできてないですが、来年もがんばります(^_^)ゞ





でゎ！まだ更新するかもしれないけど、よいお年を☆

クリスマス終わっちゃいましたね～

直前にクリスマスケーキをお願いしに来られるお客様が多くてビックリしましたσ(^_^;

１ヶ月前くらいから、デパートで気合い入れて予約するものだと思ってたんで(^-^;)

できる限りリクエストにお応えしてたのですが、あまりにも直前の方はお断りさせていただきました。。ゴメンナサイ。

ケーキやさんではないので、材料をたくさんご用意できないし、たくさん作る設備がないです。

でも来年はちゃんと準備して、もぅ少し作れるように頑張ります♪

オーダーケーキは、5日前までにご予約ください。
2月はバレンタインなのでお受けできないですが、ご了承ください。

もー限界だぁーーー(x_x)
ちゃんとごはん食べたい。。眠たいよぉー(/_;)
最近帰って気づいたら朝を迎えています。

でも、もぅちょっとだから、がんばります♪

コメントお返しできてなくてゴメンナサイ。

裏ブロってことで、本音つぶやいてみました(^_^)/

こんにちゎ☆

生徒さんたちに、お誕生日をお祝いしてもらったから、お返しに。と、常連様の大学の先生からのオーダーです。

喜んでくれるといいな～と思いつ、学生さんだから、ランダムな組み合わせにしました。
キャーキャー言いながら食べてほしいです(^_^)v


今日は、定休日なので、遅ればせながら、インフルエンザの予防接種を受けてきました。

さぁ、仕込みがんばろーっ！

おはよぅございます☆

昨日は、バースデーケーキだけど、クリスマスでお願いしますと常連様に言われたので作りました！

ちなみに、クリスマスケーキは販売しません(^-^;)

ケーキやさんじゃないので、たくさん作る設備がないのでσ(^_^;

やっとイチゴがおいしい時期になったので、うれしいです(^_^)v

先日のタルトショコラの工程をご紹介。
本当は当日にできたらよかったんですけどね(^-^;)





























まずは、タルト型にパートシュクレショコラという、クッキー生地を敷き込みます。

側面までぴったり引っ付けると焼き縮みし難いです。





次に自家製フランボワーズのコンフィチュールを敷きつめます。



















そして、生チョコをたっぷり合わせたアーモンドクリームを入れます。



















オーブンで焼いて、グラッサージュとピスタチオでデコレーションしたら完成っ


焼き上げると、コンフィチュールとアーモンドクリームがなじんで、味に一体感が生まれます

作った気分になりましたか？？？
でゎでゎ～

今日は、定休日のため、商工会議所の方に誘っていただいた西宮経営者塾に参加してきました(^_^)/
ほんとは仕込みでそれどころじゃなかったんだけど、講師がすごい方々だから絶対おいでと言われたので、行ってみました☆

先生が悩みを聞いてアドバイスをくれるグループディスカッション形式でした。

私の時は。。お店のことをイロイロ聞いてくださって。。。「悩みないやんっ！楽しそうでいいね～」って言われましたσ(^_^;

ばれたみたいです、笑。

今のところ、悩みは時間と体力が足りないだけです(^-^;)
私にとっては重大なことなんですけどね。

カフェや日本料理、串カツやさんのかた等とお知り合いになれたのはとてもよかったです！
なにより、先生とも(^_^)v

やっぱり外に出て行くのもいいですね～☆

さぁ、月９見て、また明日からがんばりまーす♪
先週のまだ見てないけど、だいじょぶかな。。笑。

はじめまして(^_^)/

ショコラティエール　デリス モアのオーナーです。
今日からショコラティエールの日記（裏ブロ）を始めました！！

裏ブロなので、スイーツの製造過程や、ショコラティエールの本音。。。あとは、全然関係ないことも、書いていこうと思っています。

スイーツに興味のある方、ぜひ見て下さいね♪

それでゎ、よろしくお願いします

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