デリス　モア　のショコラティエール日記〈裏ブロ〉

おはようございます(^_−)−☆

ヨーロッパにくると日本とは違うフルーツについついコンフィチュールが作りたくなっちゃうんです…

ということで、今回はキッチン付きのホテルにしました(＾ｰ^)ノ




白桃とイエロープルーンとフランボワーズのコンフィチュールです。

こっちの白桃は日本と違って固め。
りんごのような食感なので、コンフィチュール向きです。



ホテルの近くにキッチングッズ屋さんがあるので、ミニジャム瓶を買ってきました！

あと、ヨーロッパには、普通のスーパーにお菓子を手軽に作れる材料がいっぱい売っています。

これはコンフィチュール用の砂糖。
グラニュー糖にペクチンが混ざっている砂糖です。
これならさっと煮るだけで簡単にコンフィチュールができます。
日本でも見かけるようにはなってきましたね♪



コンフィチュールを作る前に、ジャム瓶を煮沸消毒します。

沸騰したお湯に10分。
ジャム用じゃないとパリんと割れちゃうので気をつけてくださいね。



いよいよコンフィチュール作りスタート(＾ｰ^)ノ

皮を向いて、種をとって、サイコロ状にモモとプルーンをカット。

お鍋にいれて、砂糖を入れる。
だいたいフルーツの重さの半分ぐらい。
今回は量りがなかったので適当(=´∀｀)人(´∀｀=)




白ワインを入れて、さぁ、火をつけようo(^_^)o
これも適量。
1/2カップぐらいかな。
白ワインいれると、スッキリ仕上がります。モモとの相性もバッチリ☆
安いのでオッケィ。




グツグツしてきたあたりで、フランボワーズを投入。

色がピンクにかわいくなるよー( ´ ー ` )ﾉ♡
少し酸味もプラス。

モモが柔らかくなったら火を止めて。



熱いうちに殺菌消毒した瓶に入れて蓋をします。
逆さまにして、また煮沸消毒、10分。
なかの空気に含まれてる雑菌も消毒。

これで完成*\(^ー^)/*

やっぱり作るの大好き♡

でゎでゎー♪

裏ブロ読者のみなさま☆
こんばんは(＾ｰ^)ノ
朝晩は涼しくなりましたね！
お昼間はまだまだ暑いですが。
今週末からヨーロッパへ旅立つのですが、きっと帰ってきたらすっかり秋になってるんだろうな…と思っています。

と同時に、チョコの製造に追われるのが想像できますσ(^_^;)

旅中にしなければならないことを整理しただけでぞっとしますが、笑。
少しゆっくりできたらいいな…いや、いっぱい吸収してきます！


こちらのタルトは、常連様のご夫婦の合同バースデー用にご予約いただきました(=´∀｀)人(´∀｀=)
いつもありがとうございます。



巨峰のショートケーキ。
関学のグルーベル院長先生のバースデーパーティー用にご予約いただきました♪



ガトーショコラと。。。



洋梨のタルト。

院長先生の国では、お誕生日の人がみなさんにケーキを振る舞う風習があるそうです。

最初はビックリしたけど、すごくいい風習のような気がします。
ケーキがかぶることも、なくて寂しい…ってこともないし、笑。

毎年ご予約いただけて、応援していただけてとても幸せです*\(^ー^)/*

裏ブロ読者のみなさま、おはようございます( ´ ー ` )ﾉ

昨日はプロフーズ大阪箕面店でお菓子教室でした！

メニューはヴィクトリアケーキとスコーン。



見た目よりもかなりふんわりしっとりなバタースポンジに、フリュイルージュ(ミックスベリー)のコンフィチュール、ホワイトチョコとバターのクリームをサンドしています。
本場はコンフィチュールのサンドのみですが、デリスモア風にアレンジしています。

かわいいケーキなので、プレゼントやティータイムにぴったりですね♪

すずしくなったらデリスモアでも食べれるかも？！です。



スコーンは、ミルクチョコとくるみのスコーンです。

アフタヌーンティーっぽく、ディスプレイしてみました*\(^ー^)/*

みなさんも上手にできてひと安心♡

次は秋っぽい、デリスモア定番のタルトだよ☆


では、今日はお休みをいただいて、自分の勉強に行ってきます！