デリス　モア　のショコラティエール日記〈裏ブロ〉

こんばんは(＾ｰ^)ノ
先日、お休みをいただいて北海道へ行ってきました！

いつも使っている生クリームの工場見学@帯広。

すごい設備で、これからも安心して使えます(^_−)−☆当たり前ですが、笑。

でも乳業界は、生乳が足りなくて、チーズもバターも生産ができない状況です(つД`)ノ

牛乳が最優先なので、なかなかバターの製造にまで牛乳がまわってこないのです。
状況は厳しくなる一方です…
価格も上がり続けてるし、お菓子屋さんはかなりピンチです。

大切に使います(￣^￣)ゞ



4月のうめだ阪急さんでの催事でご一緒した帯広でアトリエをされている菓音の甲賀さんと待ち合わせてランチしました♪

催事の時はゆっくり話なんてできなかったので、楽しかったです(*^_^*)
なかなか帯広に来る機会はないからね〜

北海道スイーツの市場視察もいっぱいしました！



移転前に伺ったことがある大好きなお店へ。
「べんべや」さん
今回もたくさんのヒントを得て、やっぱりきてよかった♪



「ボン ヴィバン」さん


「ル プティ ブーレ」さん

ショコラを販売されているお店を中心に回りました。



北海道といえばという老舗も。



西宮と北海道とでは市場が違うから参考にならないんじゃない？というお声もいただきましたが…
スイーツ全体のことを見ておく必要があると思っているのと、地域によって特色があったり、イロイロな事情があったり、それから生まれている商品など、とても参考になります。

これは前職のゴンチャロフ時代の頃からのスタイルなので、もぅ止めれません、笑。

いろーーーんなヒントから、ビビッときて新たなお菓子を作るのが大好き☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆今回もいっぱいヒントを得ました！
少しずつカタチにしていくので、ぜひお楽しみに♪

でゎでゎ、また明日からお待ちしています☆