デリス モア のショコラティエール日記〈裏ブロ〉

母校の関西学院大学前(西宮・甲東園)でチョコレートショップを営むショコラティエールです。このブログは、裏ブロとして、お菓子の製造過程やショコラティエールの本音を書いていきたいと思っています♪
2013年11月22日

バレンタイン準備



裏ブロ読者の皆様、おはよぅございますo(^-^)o

先日、バレンタイン用の箱がどっさり届きました(o・д・)
お店に入りきらないので、おうちに納品してもらいました。

もぉ?!って思われるかもしれませんが、箱は注文してからすぐには届かないので、今から準備します。

でもまだまだ来るよ~(ノ^ー^)ノ

今年のバレンタインは大変なことになりましたが、来年はちゃんと営業できるようにがんばらなきゃ♪
イロイロ考えてるので、楽しみにしててくださいねヾ(≧∇≦)

でゎでゎ~/
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こんばんゎ☆

今日は、西宮まちたび博のお菓子教室のお手伝いに行ってきました♪

ケーキハウス ツマガリの津曲康弘さんが講師をされて、「いちごのクリスマスケーキ」を作ります!!

あまおうをいっぱいのせて、クリームもたっぷりな、超リッチケーキです。

クリスマスのオーナメントもかわいぃですね(^ー^)/



場所は、西宮北口にある兵庫栄養調理製菓専門学校で行われました!



私は6番テーブルを担当させていただきました。
みなさんとても格闘しつつも、上手にできましたっ☆
お話しながら楽しかったです(*^^)v
今度お店行きます♪って言っていただけて、嬉しかった(/^ー^)/ ワーイ!!





作った後は、ツマガリさんのショートケーキとショコラのマカロンでティータイム♪

しようと思ってたら。。。

みやたんとーじょー(^_-)-☆
今年はいっぱいみやたんに会えたきがします。







講師の津曲さんとみやたん☆





私も撮ってもらいました~(^ー^)v

でゎでゎ~☆
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2013年11月11日

東京のパティスリー



おはようございます☆

昨日は用事があって、日帰りで東京に行ってきました。

行きたいお店もあったので、毎日仕込に行くのと同じ時間に起きて出発。

新幹線のホームで待っていたら。。。

浜松で不発弾移送のため、30分から1時間の遅れが予想されますという放送が(/_;)

みんな知ってた?!

もっと大々的にニュースで言ってくれてたら、飛行機にしたのに。。。

車内では皆さんお怒りでした。。。

待ち合わせしていた友達にも迷惑をかけちゃいました。

スケジュールがくるったので、丸の内のSadaharu Aokiさんでティータイム。

デギュスタシオンセット。

6種類のケーキがミニサイズで楽しめて、とても勉強になりました!!






帰りは東京駅の、D'eux Patisserie a Tokyoでケーキをお持ち帰り。
一度本店には行ったことがありますが、とても洗練されたケーキで美味しかったです。
こういうケーキが東京駅で買えるのはとても嬉しいことですね(*^ー^)v

さぁ、今日は眼科行って、商工会議所いって、できたらインフルエンザ予防接種も受けたいな~て、仕込みへいこう!!!

それでは、また明日からお待ちしています♪
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2013年11月05日

マカロンの不思議②




こんばんゎ(^-^)/

今日・明日は学園祭中営業のため代休です。
起きたら少し筋肉痛でした(^ー^;)が、朝から税理士の先生と面談でした。

経営者に休みなんてない!というのは本当ですね~。
私の場合は1人でやっているようなものなので、経営者というほどではないかもしれませんが。

大学の授業で勉強していた財務諸表とかが、リアルに関わってくるのでやっぱり商学部を選んでよかったな~と思ってます(^^♪

あとは片づけしたり、また木曜日から営業できるように準備。






そして、マカロンの不思議②。

学園祭中は本当にたくさんのお客さんに来ていただきました!!
2月に包装された「LIFE~夢のカタチ~」を見て、学園祭のときに絶対行こうと思ってて、というOB・OGの方が多くて、半年以上前のことなのに、とても嬉しかったです(*^^)v

やっぱりKGパワーはすごいですね!!
中には、北海道の方がいらっしゃって。
「北海道新聞に載ってたよ~絶対帰ってきたら行こうと思ってて!!」って。

えっ!?何がっ!!?

ってかんじで、びっくりでした。何の記事だったんだろ~、笑。


あっ、マカロンの不思議②に戻ります(^_-)-☆
たくさんご来店いただいたので、ショコラの製造が追いつかなくて、実はしれっとマカロンの販売をお休みしていました(^_^;)

そういうときに限って(←あまりいい表現ではないですが、他に思いつきませんでした)
デリスモアのマカロンを気にいってくださってるお客様がいらっしゃって。

明日プレゼントに持っていこうと思ってたのに~(/_;)と。
明日でいいからできない??
と言われて。。。。

「できま。。。。。す!!やります!作ります!」

ということになりました(^ー^ゞ

とても手間がかかるので一度に6色はできないので、3色でもいいですか?というお願いだけしました。


学園祭の時にきてくださるお客様も大切だけど、やっぱりいつも来てくださってるお客様をより大切にしなきゃという想いがあるので、夜中帰りでしたが、喜んでいただけて良かったです。

普段はすごく売れるわけではないマカロンですが、存在感は大きいのかな?!と思います。


リクエストにもご要望にもなるべくお応えするスタンスですが、1月ー3月末ぐらいまでは、ショコラが超繁忙期のため、ケーキ等はお断りしますよ(*^^)vこれは絶対、笑。
お店の存続に関わるからね~

でゎ(^ー^♪



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プロフィール
delicesmoi
delicesmoi
関西学院商学部卒業後、神戸の老舗チョコレートメーカーで製品開発を担当する。2012年3月24日関西学院大学正門前にショップをオープン。
★☆受賞歴☆★
2011年日仏カップ焼き菓子部門準優勝
2012年ジャパンベルコラーデアワード3位
< 2013年11>
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