2012年12月13日
タルトショコラを作ろう
先日のタルトショコラの工程をご紹介。
本当は当日にできたらよかったんですけどね(^-^;)
まずは、タルト型にパートシュクレショコラという、クッキー生地を敷き込みます。
側面までぴったり引っ付けると焼き縮みし難いです。
次に自家製フランボワーズのコンフィチュールを敷きつめます。
そして、生チョコをたっぷり合わせたアーモンドクリームを入れます。
オーブンで焼いて、グラッサージュとピスタチオでデコレーションしたら完成っ
焼き上げると、コンフィチュールとアーモンドクリームがなじんで、味に一体感が生まれます
作った気分になりましたか？？？
でゎでゎ～
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